Разработчики: | Астор |
Отрасли: | Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес |
Технологии: | Системы автоматизации торговли |
Система управления «АСТОР: Сеть Ресторанов»: описание
Типовое отраслевое решение «АСТОР: Сеть Ресторанов» предназначено для управления, а также ведения оперативного и бухгалтерского учета в ресторанных сетях и холдингах. Опираясь на тенденции развития ресторанного рынка и многолетний опыт работы с сетевыми структурами, компания «АСТОР» создала систему, которая является гибким инструментом для управления сетевой ресторанной структурой, имеющей в своем составе рестораны любых форматов: фаст-фуд, кофейни, free flow, рестораны, бары.
Система «АСТОР: Сеть Ресторанов» учитывает:
- Богатый опыт работы АСТОР на рынке автоматизации предприятий питания и индустрии развлечений
- Передовые технологии работы наших клиентов
- Технологичность, инновационность и мощные функциональные возможности платформы «1С: Предприятие 8.0»
Система «АСТОР: Сеть Ресторанов» соответствует стандарту автоматизации RAS (Real Automation Standard), который гарантирует:
- Точность предоставляемых системой данных и возможность управления всеми процессами: от закупок до анализа финансовых результатов.
- Скорость получения Результата от внедрения – гарантированные сжатые сроки внедрения системы за счет уникальных технологий внедрения, являющихся результатом огромного опыта компании и системы менеджмента качества ISO 9001:2008.
- Актуальность версий системы, при которой Вы можете развивать свой бизнес, не беспокоясь о возможность «перерасти систему» за счет ее постоянного совершенствования и обновления на основе Ваших потребностей
Система «АСТОР: Сеть Ресторанов» предназначена для использования на предприятиях следующих форматов:
- Рестораны
- Фаст-фуды
- Фри-фло
- Кейтеринг
- Кофейни
- Бары и др.
Основные пользователи «АСТОР: Сеть Ресторанов»
- Директор сети ресторанов
- Управляющий рестораном
- Финансовый директор сети
- Коммерческий директор сети
- Менеджер по закупкам
- Заведующий производством сети
- Калькулятор
- Бухгалтер
- Финансовый менеджер
- Маркетолог
- Специалист поддержки
- Менеджер зала
- Официант
- Кассир
- Оператор службы доставки
- Менеджер службы доставки
Для каждой категории пользователей указывается роль в системе, определяется набор прав и интерфейсов
Функциональные возможности
«АСТОР: Сеть Ресторанов» является системой управления, в которой сочетаются учетные и управленческие функции и отражение последовательности бизнес-процессов, необходимых для эффективного и результативного управления сетью ресторанов.
Как система управления, «АСТОР: Сеть Ресторанов» содержит следующие функции:
Регулирование и контроль работы сети
- Сводный анализ комплексной деятельности подразделений сети.
- Управление разделением полномочий между центром и ресторанами, а также доступностью информации
Управление запасами
- Планирование продаж на период на основании имеющейся статистики.
- Планирование разовых мероприятий
- Планирование производства
- Составление заявок на закупку на основании планов продаж и производства
- Составление заказа поставщику на основании поступивших заявок, а также по минимальному остатку.
- Консолидированный заказ в сети ресторанов на основании заявок из ресторанов
Управление меню
- Использование механизма ABC-XYZ-анализа
- План-фактный анализ продаж
- Возможность централизованного составления меню. В этом случае рестораны получают меню из центра.
Управление себестоимостью
- Анализ структуры себестоимости блюда
- Оценка влияния ингредиентов на себестоимость блюда
- Возможность прогнозировать себестоимость при разных вариантах закладки
- Сравнение реальной и плановой себестоимости
Анализ взаимоотношений с поставщиками
- Оценка сервиса поставщика
- Анализ работы поставщиков в целом по сети ресторанов
- Отслеживание динамики цен поставщика
- Сравнение цен нескольких поставщиков
Контроль закупочных цен
- Назначение рекомендованной закупочной цены и предельно допустимого процента колебания цены из центрального офиса.
- Возможность зафиксировать перечень товаров по договору с поставщиком, а также договорные цены на эти товары
- Вывод в отчет для руководителя всех отклонений от введенных ограничений на закупочные цены.
Управление ценообразованием
- Централизованное назначение цен
- Работа с несколькими ценами на блюдо в разных местах продажи одного ресторана
- Возможность расчета отпускной цены с использованием различных правил.
- Возможность назначения рекомендованного процента наценки на блюда
- Сравнение продажной цены с себестоимостью
- Сравнение реальной наценки с рекомендованной
- Ведение истории цен компании
- Сравнение цен компании с ценами конкурентов
Управление залом ресторана
- Анализ занятости столов
- Структура выручки по столам
- Анализ оборачиваемости столов
Управление финансами
- Бюджетное управление денежными средствами
- Планирование, утверждение операций и контроль исполнения.
- Формирование заявок на оплату
- Контроль кассовых разрывов
- Монитор кредиторской задолженности
Контроль качества работы персонала
- Формирование списка критериев качественной работы для каждой должности
- Регулярное проведение мониторингов качества
- Итоговый анализ показателей качества, как по каждому сотруднику, так и в целом по смене
Учет работы ресторана, реализованный в программе, поддерживает все операции, связанные с закупкой, хранением и продажей товара, закупкой и переработкой полуфабрикатов, приготовлением и реализацией блюд и, связанными с этими операциями, взаиморасчетами с покупателями и поставщиками. Также в системе реализована возможность многофирменного учета. Кроме оперативного учета «АСТОР: Сеть Ресторанов» содержит встроенный блок бухгалтерского учета.TAdviser выпустил новую карту российского рынка информационных технологий: более 380 разработчиков и интеграторов
Учет товаров на складах
- Учет всех видов номенклатуры ресторана: ингредиентов, блюд, полуфабрикатов, покупных товаров и пр.
- Учет товародвижения в разрезе складов
- Учет выбранной номенклатуры в разрезе единиц измерения
- Учет себестоимости товаров по одному из методов: по среднему, LIFO, FIFO;
- Возможность проведения инвентаризации и списания ингредиентов по весу
Учет взаиморасчетов
- Учет отношений с контрагентами в разрезе договоров
- Ведение персональных расчетных карт для расчетов через фронт-офис
- Возможность проведения закупки через подотчетное лицо. Учет взаиморасчетов с сотрудниками по подотчетным суммам
- Отчеты, отражающие в различных разрезах текущее состояние взаиморасчетов
Производство блюд и полуфабрикатов
- Учет производства блюд и полуфабрикатов в условиях расширенной структуры производственных подразделений (несколько залов, кухонь, баров, разные этажи и пр.)
- Широкие возможности при составлении технологических карт:
Работа с вложенными блюдами,
Единая таблица аналогов,
Ведение истории изменения технологии производства
Работа с сезонными коэффициентами.
- Работа с блюдами, отсутствующими в меню и не имеющими технологической карты (коктейли по заказу клиента, непредусмотренные в меню изменения в блюдах и пр.)
- Возможность печати типовой формы калькуляционной карты как по плановой себестоимости, так и по данным фактического производства
- Три формы производства блюд:
Производство блюд с немедленной реализацией:
Производство блюд и полуфабрикатов с передачей готовых блюд в кладовую или другие подразделения предприятия:
Разделка мясных и других продуктов на полуфабрикаты;
Учет продаж
- Автоматизированная работа персонала в зале
- Возможность работы со «шведскими столами»
- Учет питания сотрудников
- Реализация банкетов
- Отчеты по статистике продаж
Работа службы доставки
- Прием заказов на доставку оператором
- Ведение клиентской базы
- Распределение готовых заказов курьерам
- Подготовка документов менеджером службы доставки
- Прием денег от курьеров менеджером
- Анализ работы службы доставки
Бухгалтерский учет
- Основные средства
- Нематериальные активы
- Учет товаров
- Учет производства
- Учет НДС
- Книги покупок и продаж
- Расчеты с контрагентами и др.
В системе «АСТОР: Сеть Ресторанов» предусмотрена возможность обслуживания посетителей как по классической схеме table-service, так и по схеме fast-food. В зависимости от выбранного варианта поставки, система фронт-офиса предоставляет ресторану широкий набор возможностей, необходимых для данной формы обслуживания посетителей.
Fast-food
- Высокая скорость и устойчивость работы
- Возможность работы кассы в автономном режиме
- Автоматизация работы кассиров
- Возможность совместной работы с системой видеонаблюдения и контроля кассовых операций
- Оплата платежными картами различных банков
- Работа с электронными весами
- Гибкое управление пользователями и их правами
- Настраиваемый интерфейс кассира и вид чека
- Система скидок и работа с дисконтными картами
Для работы по схеме table-service предусмотрена возможность использования следующих видов фронт-офисных систем:
Table-service Advanced
- Стильный, современный и эргономичный дизайн интерфейса пользователя
- Автоматизация работы официанта, кассира, бармена и прочего персонала в зале
- Система зонирования - разделение площади ресторана на зоны.
- Гибкая настройка прав доступа персонала к различным зонам, группам меню, работе с оборудованием и пр.
- Ведение персональных счетов постоянных клиентов
- Учет взаимоотношений с «корпоративными» и «семейными» клиентами
- Работа с различными видами оплаты: наличные, банковские карты (эквайринг), внутренние платежные карты ресторана, без оплаты (неплательщики)
- Система «карта на входе»
- Резервирование столов
- Управление бильярдом
- Широкие возможности системы скидок
- Кнопки вызова официантов
- Система оповещения официанта о приготовленном заказе
- Отправка сообщений на пейджер официанта
Table-service Lite
- Удобный интерфейс рабочих мест
- Полный цикл операций по работе с заказами
- Печать заказов на кухню и в бар
- Работа с различными видами оплаты: наличные, безналичные, кредитные карты, внутренние платежные карты ресторана
- Настройка прав персонала в рамках должности
- Контроль операций по удалению блюд и заказов
- Хранение информации о действиях пользователей в системе
- Вывод в отчет информации по действиям пользователей за период
- Широкие возможности составления схем скидок
- Автоматическое начисление скидок в заказе в соответствии с назначенными схемами
- Возможность назначения скидки вручную менеджером
- Скидки по дисконтным картам
- Персональные карты клиентов
- Возможность продажи блюд по спецценам. При этом доступ персонала к использованию данной возможности жестко регламентирован.
Заказчик | Интегратор | Год | Проект |
---|---|---|---|
- Баштрансгазторг | Софт-Сервис Уфа | 2014.12 | ![]() |
- Киномакс Сеть кинотеатров | Астор | 2013.11 | ![]() |
- НОВАТЭК-Таркосаленефтегаз | Астор | 2012.10 | ![]() |
- Сатурн НПО | Астор | 2012.08 | ![]() |
Подрядчики-лидеры по количеству проектов
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
Распределение вендоров по количеству проектов внедрений (систем, проектов) с учётом партнёров
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
Распределение систем по количеству проектов, не включая партнерские решения
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)
![](/skins/ta/img/0.gif)